Lecitina de soja para chocolate aditivo elementar
Lecitina de soja para chocolate aditivo elementar
Categorias | doces |
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Marca | HXY de lecitina de soja |
Tempo de atualização | 2024/3/28 |
Lecitina de soja para Chocolate aditivo elementar
Aplicação:
Chocolate é um produto obtido por moagem torrado grãos de cacau e contém aproximadamente Igual quantidades de gordura e material muito finamente disperso na gordura sólida Fase.
Lecitina é um dos agentes de dispersão natural mais eficaz e tem sido usado em todas as produções de chocolate por muitos anos. A adição de lecitina durante o "acabamento" passo de produção de Chocolate permite que o Ajuste de os dois principais parâmetros reológicas, viscosidade e valor rendimento. O mesmo efeito pode ser obtida usando manteiga de cacau, Mas devido ao alto custo deste componente é Muito importante para empregar a qualidade e quantidade adequada de lecitina.
A redução da tensão superficial da gordura e a diminuição da energia entre os diferentes partículas sólidas do chocolate Melhorar as propriedades de fluxo de massa .
Especificação:
Item (HXY-1SP) |
Índice |
Resultado do teste |
Acetona insolúvel (%) |
≥60 |
60.3 |
Hexano-matéria insolúvel (%) |
≤0. 5 |
0.1 |
Umidade e volátil/água/(%) |
≤1. 0 |
0.05 |
Valor Ácido (mgkoh/g) |
≤30. 0 |
26.5 |
Peróxido de valor (mmol/kg) |
≤5. 0 |
4.0 |
Arsênico (mg/kg) |
≤0. 1 |
0.02 |
Chumbo (mg/kg) |
≤0. 2 |
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Cor, gardner, 5% |
≤9 |
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Solubilidade teste |
Boa |
|
Conclusão |
Qualificado |
Apparence:
Transparente Tawny líquido viscoso, lecitina de soja fluido marrom.
Ele tem boa solubilidade, solúvel em água e óleo.
Embalagem:
20 kgs/plástico tambor, 200 kg/tambor de ferro ou de acordo com o cliente necessidade especial.
Status: Bege ou marrom líquido transparente
Armazenamento:
1. Ser definido para esfriar. seco e ventilado. Longe da fonte de fogo.
2. Selado, evitar a luz, impedir que a chuva e forte acis ou alcalino.
3. levemente transporte e proteger de danos pacote.
Vida de armazenamento/shelflife: 12 meses
Realizada standard:
As normas internacionais, tais como bp, usp, fcc, etc. e China padrão nacional
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